Château de l’ Évéché

2010

Château de l’ Évéché 2010

AOC Lalande de Pomerol

Le Château de l’Evêché est situé sur un terroir argilo-graveleux avec un encépagement composé de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (30%) et  Cabernet Franc (10%). L’association noble des trois cépages confère à ce vin toute sa typicité.

 

  • Robe éclatante aux reflets noirs et violacés.
  • Un nez généreux, d’une superbe finesse. Arômes de fruits rouges délicatement boisés.
  • En bouche, ce vin est possédé par un caractère puissant.

  • Plat de gibier
  • Nouvelle cuisine, comme la cuisine moléculaire
  • Fromages et charcuteries affinés

2012

Château de l’Evêché 2012

AOC Lalande de Pomerol

Le Château de l’Evêché est situé sur un terroir argilo-graveleux avec un encépagement composé de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (30%) et  Cabernet Franc (10%). L’association noble des trois cépages confère à ce vin toute sa typicité.

  • Vin à la robe rubis chatoyante et intense, allant d'une couleur noire bleutée vers une teinte aubergine aux reflets violets, avec aucun signe d'évolution sur le dégradé qui est resté sur sa couleur carmin primaire
  • Au nez le vin exprime une superbe finesse qui se conjugue avec autant d'élégance. Sous des arômes légèrement toastées vous lui trouverez des notes de cassis, de mûres et de myrtilles. Puis le vin s'ouvre sur des notes plus complexes, d'encens, de poivre, de vanille, de café et de tabac blond. Ensuite arrivent des arômes désaltérants de menthe et de réglisse, le tout sur une note omniprésente de fleurs, rose, violette, frésia.
  • En bouche, l'attaque est souple, ronde et surtout basée sur une matière veloutée et fruitée. Puis le vin se dirige vers une structure fine et encore serrée. On retrouve toutes les saveurs fruitées que nous avions au nez avec en finale le retour des épices, de la menthe et de la réglisse.
  • Ce vin peut être dégusté dès maintenant avec un faible potentiel de garde

  • Côte de bœuf, entrecôte.
  • PSaint Jacques au caramel.
  • Magret de canard.
  • Fromages affinés.

2014

Château de l’Evêché 2014

AOC Lalande de Pomerol

Le Château de l’Evêché est situé sur un terroir argilo-graveleux avec un encépagement composé de Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (30%) et  Cabernet Franc (10%). L’association noble des trois cépages confère à ce vin toute sa typicité.

  • Vin à la robe rubis chatoyante et intense, allant d'une couleur noire bleutée vers une teinte aubergine aux reflets violets, avec aucun signe d'évolution sur le dégradé qui est resté sur sa couleur carmin primaire
  • Au nez le vin exprime une superbe finesse qui se conjugue avec autant d'élégance. Sous des arômes légèrement toastées vous lui trouverez des notes de cassis, de mûres et de myrtilles. Puis le vin s'ouvre sur des notes plus complexes, d'encens, de poivre, de vanille, de café et de tabac blond. Ensuite arrivent des arômes désaltérants de menthe et de réglisse, le tout sur une note omniprésente de fleurs, rose, violette, frésia.
  • En bouche, l'attaque est souple, ronde et surtout basée sur une matière veloutée et fruitée. Puis le vin se dirige vers une structure fine et encore serrée. On retrouve toutes les saveurs fruitées que nous avions au nez avec en finale le retour des épices, de la menthe et de la réglisse.

  • Sanglier ou autre gibier
  • Assiette de charcuterie et fromage
  • Dessert au chocolat